Otro Mantecado diferente

Buenos días amig@s!!

Estaba dándole vueltas a la cabeza, que hacer que fuera delicioso y ligero. Admito que me encantan los mantecados, sobre todo los que llevan la almendra, con su manteca de cerdo, su aroma a canela... en fin. Soy muy golosa, lo reconozco.

Pero quería hacer una versión diferente, que fuera distinto, fácil, un bocadito... Y me puse a inventar!

Estos mantecados, llevan muy poca mantequilla, leche, harina de fuerza, ralladura de limón y esencia de vainilla, sal y azúcar.

Primero mezclamos muy bien los ingredientes secos, después mezclaremos con la mantequilla en pomada, hasta formar como unas migas.
Seguidamente, le añadimos la leche y seguimos amasando.
Incorporamos la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Trabajaremos la masa sobre la mesa enharinada y la extendemos de un grosos de unos 3 cm. Con un corta pastas de cualquier forma o si prefieren cortar con un cuchillo, los vamos poniendo en la bandeja del horno, el cual hemos precalentado a unos 200º.
Las pintamos con leche y las horneamos unos 20 minutos.

Dejar enfriar antes de espolvorearle azúcar glass, si gustan.

A que son apetecibles para acompañar a una buena bebida caliente??

Recuerden que para guardarlos es mejor en una lata hermética. Para que no se ablanden.

Espero que les haya gustado. No olviden dejar sus comentarios y opiniones. También pueden seguirme a través del Facebook!!